Вкусно своими руками
 

26 Сен, 2016

Баклажаны по-корейски на зиму

Автор: Виктория Казакова | Рубрика: Консервация

Баклажаны по-корейски на зиму

Пока ещё длится сезон овощей, можно и нужно заготавливать их впрок. Я сегодня постаралась и приготовила пикантную овощную закуску, которой буду радовать близких и гостей зимой – баклажаны по-корейски. Всем любителям остренького посвящается!

Ингредиенты

  • 2 кг баклажан
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 0,5 кг болгарского перца
  • 1-2 стручковых горьких перца (у меня они оказались не слишком острыми, поэтому я добавила ещё и молотый острый перец)
  • 1 неполная ст. л. уксусной кислоты (70%)
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 150 мл растительного масла (для обжарки)
  • 1  ч. л. с горкой молотого кориандра
  • острый красный молотый перец (опционально, можно не класть, если стручковый перец очень острый)

Время приготовления: 1 час

Количество порций: из указанного количества ингредиентов у меня вышло 4 пол-литровых банки

Кухня: авторская.

Приготовление

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.Подготовить ингредиенты
  2. Баклажаны нарезать соломкой.Нарезать баклажаны
  3. Обжарить баклажаны на растительном масле.Обжарить баклажаны
  4. Лук нарезать тонкими полукольцами.Нарезать лук
  5. Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.Натереть морковь
  6. Перцы нарезать тонкими полосками.Нарезать перцы
  7. Чеснок выдавить через пресс.Измельчить чеснок
  8. Смешать все овощи, добавить уксус, соль, сахар и специи. Перемешать и дать настояться в холодильнике минимум 4 часа (я оставляла на ночь).Смешать овощи, добавить специи, уксус
  9. Банки и крышки простерилизовать удобным способом.Простерилизовать банки и крышки
  10. Разложить закуску по банкам, накрыть крышками.Разложить закуску по банкам
  11. Простерилизовать банки с овощами в течение 30 минут в кастрюле с кипящей водой.Простерилизовать банки с закуской
  12. Закатать банки, перевернуть, укутать и оставить до остывания. Хранить до зимы в сухом тёмном месте. Приятного аппетита!Баклажаны по-корейски на зиму

Виктория Казакова
Меня зовут Виктория Казакова. Вообще-то я в жизни собиралась заниматься совершенно другим - я готовилась стать инспектором по делам несовершеннолетних. Но в мою жизнь пришли мои любимые дети, которые изменили мои планы - в декрете я стала писать статьи, меня взяли внештатным журналистом в журнал.


Поиск по сайту


  • Татьяна: Надо попробовать,написано аппетитно,спасибо за идею.
  • Елена: Очень вкусно, необычно, оторваться невозможно! Вкусно в горячем, теплом и холодн
  • Anna Nosova: Зачем нужно добавлять масло никак не пойму?Все должно быть без добавок-вот это н
  • Татьяна Ануфриева: Спасибо за рецепт. Пирог получился очень вкусным. Всей семье понравился.
  • Denis: Катерина, какая красота! Спасибо за фото и советы!