Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!
Сегодня я приготовил, на мой взгляд, неплохой ужин из рыбы. Хотите узнать какой? Нет ничего проще, имеется один рецепт жареной рыбы. Не просто жареной, а 
зажаренной в корочке из картофеля. Кроме этого рецепта могу посоветовать еще приготовить такого линя.
Начало этой статьи напомнило мне игру «угадай продолжение слова». Такую игру ненавязчиво предлагал нам один солидный полковник, преподаватель кафедры топографии в училище.
Он рисовал на доске топографический знак и говорил: «Это наши войска, значит знак мы красным цветом за-штри…» Аудитория, как один, громко выдыхала окончание слова. А препод невозмутимо продолжал: «Вы можете чем хотите, а я сделаю это мелом». В следующий раз мы на подобную провокацию не ловились.
как вкусно пожарить рыбу
Приготовьте продукты:
- килограмм рыбного филе (я купил замороженного пангасиуса);
- 4 большие картофелины;
- две средние луковицы;
- два куриных яйца;
- три столовых ложки муки;
- масло растительное для жарки, соль, специи
А теперь начинаем приготовление жареной рыбы. Пангасиуса оставляем для размораживания. Раздеваем одну луковичку, нарезаем мелкими кубиками и высыпаем на разогретую сковородку с растительным маслом (пара ложек). Обжариваем, пока лук не подрумянится. Далее – в тарелочку его, пусть остывает.
Похвастаюсь – яйца у нас от домашних кур, взбиваем их, я сделал это миксером, и добавляем к жареному лучку. Туда же высыпаем хорошую такую столовую ложку муки, солим и добавляем специи по вкусу: перчик, молотые травки какие вам нравятся. Всю эту кашицу хорошо перемешиваем, чтобы не получилось комков.
Картошку очищаем (у меня была молодая, поскреб – и готово), вторую луковицу тоже раздеваем и натираем на мелкой терке в одну посуду с картошкой.
Далее эту смесь нужно хорошо отжать через сито или кусочек марли, чтобы удалить лишний сок. Добавляем в тарелку с яичной смесью и хорошо перемешиваем, пробуем на соль, при необходимости – подсаливаем. Вот и готова «рубашка» для жареной рыбы, рецепт довольно простой, займемся самой рыбой.
К этому времени пангасиус у меня разморозился. Кстати, вы знаете, что эта рыбка достигает в длину 1,3 метра и весит при этом до 44 килограмм, а поставляет ее к нам, в основном, Вьетнам, причем в страны Европы вьетнамцы экспортируют менее жирную рыбу, чем в СНГ. Нам, видать, достается по принципу: «Вот, тебе, Боже то, что нам негоже».
Филе разрезаем на нужные нам кусочки, немного солим и обваливаем в оставшейся муке. Затем на кусочек филе выкладываем ложку картофельной массы, разравниваем тонким слоем и этой же стороной – бац ловко переворачиваем на разогретую с маслицем сковороду. Сверху снова кладем небольшой слой кашицы. Обжариваем с обеих сторон на медленном огне, чтобы картошечка стала хорошо румяной.
А пока в разгаре процесс приготовления жареной рыбы, сообразите салатик из огурчиков – помидорчиков, или из свежей капусты. При желании, можно и гарнирчик по вашему вкусу сделать.
Готовую жареную рыбку я выкладывал на салфетки – оно и красивше, и лишнее масло уходит.
Пока настраивал камеру – уже кто-то откусил кусочек, не дадут сынки и сфоткать мой шедевр.
А карасей в сметане когда-нибудь делали? Это бесподобно, советую попробовать.
Вот и все, я вам рассказал как вкусно пожарить рыбу, а вы мне оставьте комментарий, старался ведь, даже палец на терке стер:) Удачи вам и приятного аппетита, до новых встреч!
С уважением, Сергей.
Под конец предлагаю посмотреть короткое видео как можно легко очистить такую тяжелоочищаемую рыбу как окунь.
Другие записи из категории "Рыбка":
- Приготовьте рыбку со вкусом!
- Вкусный судак под соусом из перца
- Приготовление линя по-венгерски
- Картофель с рыбой, запеченный в духовке
- Особенности приготовления рыбы
|
|
22 Июль, 2011 в 08:07
Очень интересный рецепт жаренной рыбы .Рыбка в картофельной рубашке — оригинально-то как!
Елена
30 Сентябрь, 2011 в 07:09
Так аппетитно пишите!
Приготовила сегодня, моим очень понравилось! Спасибо!
Ksenia
04 Октябрь, 2011 в 01:10
Спасибо за рецепт! Сергей вы молодец! получается просто здорово! спасибо!
Александра!
10 Октябрь, 2011 в 09:10
Сережа!!!! просто супер!!! такая вкуснятина!!!! все слопали, даже глазом не успела моргнуть!!! до сих пор слюнки текут!!! Описал просто превосходно!!!! охото приготовить еще!!! как только куплю рыбку сразу пготовлю!!! +100 — умничка!!!!
13 Октябрь, 2011 в 04:10
Очень интересно! Я делала рыбу всегда в кляре( в обычном тесте) а тут оказывается можно в картошке сделать!!! Я удивляюсь вашей фантазии и таланту кулинарному всё больше и больше!!! :) Спасибо вам !!!
Ирина
28 Октябрь, 2011 в 08:10
Очень вкусный рецепт! Вы настоящий молодец! Такие уникальные советы. Просто восхитительно!
Лиля
02 Ноябрь, 2011 в 02:11
Вам 10 баллов! Спасибо Вам за такие прекрасные рецепты!
11 Декабрь, 2011 в 10:12
Класс! блинчики картофельно-рыбные. ;)
16 Январь, 2012 в 09:01
Почти забыла про такое приготовление рыбки…Случайно наткнулась! Сделаю обязательно. Сейчас после праздников как то хочется обновить пищу новыми или старыми и не очень сложными рецептами. Хороша такая рыбка!
георгий
26 Январь, 2012 в 07:01
а ФИЛЕ КРАСНОЙ РЫБЫ(КЕТЫ,ГОРБУШЫ) МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ?
Сергей Самойлов
26 Январь, 2012 в 08:01
Георгий, я красную рыбу так не готовил, пробуйте.
БОТАГОЗ
31 Январь, 2012 в 07:01
выглядит очень аппетитно,надо приготовить.
08 Февраль, 2012 в 04:02
Сергей, Вы замечательный человек и прекрасный кулинар! Все рецепты супер! Спасибо!
Сергей Самойлов
08 Февраль, 2012 в 04:02
Спасибо, Наталья, я только учусь:))
Максим
27 Февраль, 2012 в 08:02
Пока читал нашел очепятку: «станы Европы вьетнамцы» — подправьте)
Сергей Самойлов
27 Февраль, 2012 в 11:02
Максим — спасибо, исправил.
Ольга
28 Март, 2012 в 06:03
Сергей, спасибо Вам большое за рецепт. Очень вкусно, сытно и оригинально!!!
Сергей Самойлов
28 Март, 2012 в 09:03
Ольга — пожалуйста, заходите еще.
Станислава
30 Март, 2012 в 03:03
вы преподносите ваши рецепты в очень доступной форме, мне очень нравится! а уж ваши присказки и словечки, вроде: «бац»… с вами действительно готовить одно удовольствие! спасибо вам
Сергей Самойлов
30 Март, 2012 в 07:03
Спасибо, Станислава!
елена
12 Апрель, 2012 в 09:04
готовила так пикшу.и довольно давно.так давно,что успела забыть.удачно нашла ваш рецепт и вспомнила.спасибо.порадуйте еще чем-нибудь.
Анюта
23 Июнь, 2012 в 06:06
спасибо вам огромное) очень вкусненько получилось
Сергей Самойлов
24 Июнь, 2012 в 07:06
А Вам спасибо за отзыв, заходите еще.
Татьяна
28 Июль, 2012 в 11:07
Yes! Вот оно спасение! Муж обожает рыбу, а я ненавижу ее готовить… Ваши рецепты простые и вкусные, так что муж без рыбы не останется. Спасибо большое!
Сергей Самойлов
29 Июль, 2012 в 07:07
Обожание и ненависть… Как они у вас уживаются?
Анастасия
12 Август, 2012 в 08:08
Спасибо, Сереж, за такой рецепт и науку чистки вкусной рыбы. Вы молодец. Если бы все мужчины были такими….
Сергей Самойлов
12 Август, 2012 в 11:08
Спасибо! Но мне страшно представить эту картину: все мужчины — клоны Сережи:)
Анна
10 Январь, 2013 в 02:01
Спасибо Серёжа за такой рецептик!Хотелось приготовить что-то новенькое,и наткнулась на ваш сайт.По описанию рецепта чувствую будет вкусненько!Хотелось бы,чтоб иногда у нас у женчин был хоть один выходной по кухне,чтоб готовил муж:))но это невозможно))
Сергей Самойлов
11 Январь, 2013 в 08:01
Очень даже возможно, стоит захотеть (мужу).
Юлия
08 Февраль, 2013 в 04:02
Сергей, очень оригинальный рецепт! Ничего такого никогда не готовила, но сегодня попробую. Сейчас положу рыбку на разморозку))) Удачи вам и новый рецептов!!!
Татьяна
14 Март, 2013 в 02:03
Огромное спасибо!!! Рецепт очень вкусный. Приготовила мужу на ужин и ему очень понравилось.