Вкусно своими руками - Smashno.ru
 

15 Дек, 2016

Ароматная камбала — запекаем рыбу с лимоном и зеленью

Автор: Светлана Дискант | Рубрика: Вторые блюда

Запеченная в фольге камбала с дольками лимона

По четвергам я обязательно стараюсь готовить что-нибудь из рыбы, традиция такая своеобразная у меня. Или из детства мне запомнилось: «четверг - рыбный день», не знаю, но факт. Вот и в этот четверг приготовила запечённую в духовке черноморскую камбалу.

Рыбка нежная, вкусная, чистится без проблем и очень быстро готовится. Я рекомендую брать охлаждённую рыбу, при выборе нужно обратить внимание на следующие свойства:

  • камбала — морская рыба, поэтому запах слабовыраженный, он не должен перебиваться посторонними запахами;
  • жабры должны быть розовые, глаза — чистые.
  • на ощупь кожа немного шероховатая, ни в коем случае не скользкая, при нажатии пальцем она должна принять свой первоначальный вид.

Филе камбалы богато полезными витаминами и минералами. Также в составе содержатся полинасыщенные кислоты Омега-3, необходимые для красоты и молодости кожи.

Калорийность и энергетическая ценность на 100 гр.

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
9816,502,23,6

Как запечь камбалу в духовке — пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты

  • рыба - 2 шт. (по количеству порций);
  • чеснок - 4 зубчика;
  • зелень петрушки - 1 пучок;
  • лимон - 1 шт.;
  • имбирь (порошок) - 1 ст. л;
  • соль - по вкусу;
  • растительное масло - для смазывания фольги.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Приготовление

  1. Подготовим все ингредиенты.

    Камбала, молотый имбирь, лимон, чеснок и овощи

    Для запекания лучше брать охлаждённую камбалу

  2. Камбалу тщательно моем чистой водой. Очищаем от внутренностей, если есть икра, оставляем её. Лишнюю влагу удаляем бумажными полотенцами или салфетками. Отрезаем голову с жабрами и плавники.

    Плавники удобнее срезать ножницами.

    Очищенная камбала

    Рыбу очищаем от кожи, плавников и внутренностей

  3. В миске смешиваем имбирь и соль.

    Смешанные соль и имбирь в миске

    Смесью и соли и имбиря будем натирать рыбу

  4. Чистим чеснок и нарезаем лимон. Количество зависит от размера рыбы. Я положила в каждую по 2 зубчика чеснока и по два кружочка лимона, т. к. рыбка некрупная.

    Нарезанный дольками и кружочками лимон

    Лимон нарезаем кружочками и дольками

  5. Отрезаем кусок фольги (размер должен быть равен двум длинам рыбы). Смазываем её растительным маслом. Подготовленную камбалу выкладываем на фольгу. Начиняем тушку петрушкой, лимоном и чесноком. Со всех сторон натираем смесью имбиря с солью. Сверху кладём дольки лимона.
    Камбала с лимонными дольками на фольге

    Камбалу начиняем зеленью и чесноком, натираем смесью из имбиря и соли, поверх кладём дольки лимона

    Если вы хотите, чтобы рыба была сочнее, сделайте луковую подушку, для этого репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем на фольгу, поверх выкладываем филе рыбы.

  6. Рыбу заворачиваем в фольгу, кладём на противень. Отправляем в духовку, разогретую до 230 градусов на 25 минут. Когда рыба будет готова, сбрызгиваем её лимонным соком, даём немного постоять и через несколько минут подаём к столу. В качестве гарнира я приготовила овощной салат из помидоров, болгарского перца и зелени. Заправила его оливковым маслом и посыпала семенами льна.

    Запечённая камбала и овощной салат

    Салат - отличный гарнир

Таким способом можно приготовить любую рыбу. А на гарнир - либо отварной картофель, либо, как в моём случае, овощной салат. Будет вкусно! Приятного аппетита!



Поиск по сайту


  • Татьяна: Надо попробовать,написано аппетитно,спасибо за идею.
  • Елена: Очень вкусно, необычно, оторваться невозможно! Вкусно в горячем, теплом и холодн
  • Anna Nosova: Зачем нужно добавлять масло никак не пойму?Все должно быть без добавок-вот это н
  • Татьяна Ануфриева: Спасибо за рецепт. Пирог получился очень вкусным. Всей семье понравился.
  • Denis: Катерина, какая красота! Спасибо за фото и советы!