Рисовые зразы

Рисовые зразы

Тот, кому, как и мне, актуальны постные блюда, несомненно будет рад ещё одному рецепту постного, и при этом вкусного и сытного ужина или обеда. У меня сегодня на обед были рисовые зразы с грибной начинкой. Они, хотя и готовятся без яиц в составе, отлично держат форму при жарке, очень вкусны и просты в исполнении. Хрустящая […]

Читать далее
Пельмени в горшочках

Пельмени в горшочках

Я не очень люблю покупные полуфабрикаты, но если уж покупаю в магазине пельмени – готовлю их нижеприведённым способом. Меняются только вариации – иногда я добавляю грибы, иногда – немного острой аджики… В общем, я опишу свой базовый способ, а Вы уже можете экспериментировать.

Читать далее
Човлент со сметаной

Човлент

Рецепт этого интересного блюда жители Закарпатья позаимствовали у евреев, которые называют подобное блюдо «чолнт». Особенностью еврейского чолнта является то, что он готовится с пятницы на субботу – томится в глиняном горшке в остывающей печи. Это связано с еврейским обычаем — запретом разжигания огня в субботу. Поэтому, човлент обязательно должен потомиться подольше – именно это придаёт […]

Читать далее
Кутья из пшеницы

Кутья из пшеницы

Какое же Рождество без кутьи или, как ещё её называют, сочива! Раньше я считала, что кутью всегда готовят из риса, и лишь недавно узнала, что «настоящая», традиционная рождественская кутья готовится из пшеницы с добавлением мёда, орехов и мака. Такую кутью также готовят в канун Нового года по старому календарю, а также на Крещение и в […]

Читать далее
Бануш, посыпанный шкварками и брынзой

Бануш

Эта сытная и вкусная каша – традиционное блюдо гуцулов – жителей украинских Карпат. Хотя бануш и готовится просто, но в его приготовлении есть некоторые секреты. Например, при варке его нужно постоянно помешивать – и обязательно деревянной ложкой. Но вот от главного правила, согласно которому бануш должны готовить только мужчины, мне пришлось отступить и приготовить его […]

Читать далее
Постные фрикадельки в томатном соусе

Постные фрикадельки в томатном соусе

Приготовив эти фрикадельки, я поняла, что обязательно должна выложить сюда рецепт – потому что это действительно удачное блюдо для всех постящихся, а также вегетарианцев. Ну, и просто для тех, кто хочет приготовить что-то немясное на ужин. И при этом похожее на мясо! Это правда, моя мама, которая как раз зашла в гости, подумала, что это […]

Читать далее
Макаронная запеканка

Макаронная запеканка

Макаронная запеканка – это одно из, так называемых, базовых блюд, которыми можно накормить большую семью и которые нравятся всем. Если Вы до сих пор ещё не готовили такую или подобную макаронную запеканку – добро пожаловать под кат. Сразу скажу – ничего сложного в этом нет.

Читать далее
Постные вонтоны в бульоне

Постные вонтоны в бульоне

Вонтоны – это такие пельмени, только японские. Лепить их, во всяком случае, для меня, гораздо легче, чем традиционные пельмени или вареники, поэтому я сегодня решила приготовить именно их. А так как сейчас идёт Рождественский пост и я его стараюсь соблюдать – то и вонтоны у меня постные. Но от этого ничуть не менее вкусные. Всё […]

Читать далее
Котлеты из курицы и грибов

Котлеты из курицы и грибов

Я специально не написала «Котлеты куриные с грибами», потому что у меня не зразы из куриного фарша с грибной начинкой внутри – у меня совсем другое блюдо. В котлетах, которые я сегодня предлагаю приготовить, грибы добавляются прямо в фарш. За счёт этого котлетки получаются сочными и богатыми белком. А благодаря «изюминке» — томатному соусу – […]

Читать далее
Омлет-суфле с сыром

Омлет-суфле с сыром

Сразу предупреждаю – у этого омлета есть «побочный эффект»: после него потом «простояйца» есть уже не хочется :). Попробуйте сами и убедитесь – вот такой уж он пышный, вкусный, пикантный и румяненький, как же его не готовить почаще? Готовить, кстати, его не слишком долго, можно и перед работой утром вполне управиться.

Читать далее