Закрываем сливовый джем с какао, бананом и орехами

Сливовый джем с какао, бананом и орехами
Время приготовления: 1 день Количество порций: 3 банки Кухня: европейская Примечание: ингредиенты указаны из расчёта 1 кг сливы на 2-3 банки по 0,5 л. Время приготовления указано с учётом времени на варку и остывание джема.

Наступила осень, несущая нам полную корзину спелых фруктов. Среди них сливы – особое лакомство.

А какой джем можно сделать из них на зиму. Просто необыкновенный – с какао, грецкими орехами и бананами. В брошюре, откуда мы взяли рецепт, он называется «Шоколадный сюрприз». Джем мы распробовали в прошлом году, в этом сезоне делимся с вами.

Долго простоять на полке ему не удалось: смели. Даже не все члены семьи успели попробовать. В этом году восстановила справедливость, наелась досыта! Да-да, это мне его и не досталось попробовать. Увеличила объём партии джема, надеюсь не только при варке вкусного десерта поесть, но и зимой. Интересно, сбудутся ли мои мечтания?:-)

Как приготовить сливово-шоколадный джем с орехами и бананом

Ингредиенты

  • сливы – 1 кг;
  • банан средних размеров – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 ст. (200 г);
  • грецкие орехи очищенные – 1 ст. (200 г);
  • какао – 1 ст. л. с верхом.

Сливы, орехи, какао, банан, сахар

Пошаговый рецепт:

1. Сливы хорошенько моем и отделяем косточки от плодов.

2. Засыпаем сахаром из расчёта на 1 кг слив (уже без косточки) 1,5 стакана сахара. У нас были очень сладкие сливы сорта «Кабардинка», и приторным джем не стал. Оставляем на 2 часа, чтобы появился сок.

Сливы без косточек в сахаре

Если нет времени ждать, и нужно, чтобы сок появился быстрее, можно поставить чашку со сливами на слабый огонь. Только не забывайте при этом постоянно помешивать фрукты с сахаром, чтобы не пригорели.

Сливы, засыпанные сахаром, в чашке

3. Тем временем подготовим банки: моем и стерилизуем.

4. Чашку со сливами ставим на плиту, даём закипеть и провариваем 10 минут. Затем отставляем, чтобы фрукты остыли.

Проваренные сливы в чашке

5. 2 банана очищаем от кожуры и хорошо разминаем вилкой.

Приготовление бананового пюре

6. Добавляем к пюре 1 ст. л. с горкой какао (из расчёта на 1 кг сливы) и хорошо перемешиваем.

Банановое пюре с какао

7. Очищенные грецкие орехи (из расчёта 1 ст. на 1 кг сливы) поджариваем на раскалённой сковороде минуты 3-4. Даём остыть и потом измельчаем с помощью ножа.

Мы в этом году использовали специальный измельчитель, который приводил их в состояние мельчайшей крошки. А вот не то оказалось. Орехи не должны быть слишком мелкими, лучше, когда они ощущаются.

Измельчённые грецкие орехи

Если нет времени или желания заморачиваться с подготовкой бананов или орехов, можно сделать проще: приготовить шоколадно-сливовый джем без этих ингредиентов.

Для этого потребуется: на 1 кг сливы 500 г сахара и 2 ст. л. какао. Проваренные сливы превращаем в пюре с помощью блендера. И перед последней варкой (всего их 3 по 5 минут) добавляем какао.

Простой джем из сливы с какао

Горячий шоколадно-сливовый джем раскладываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму крышками.

8. Остывшие сливы превращаем в пюре с помощью погружного блендера.

Измельчение сливы погружным блендером

Если при варке плоды теряют свою форму, можно не взбивать, получится джем с кусочками фруктов, не менее вкусно, но взбитый блендером, он нежнее.

Не спешите взбивать горячее – брызги могут обжечь.

9. К сливовому пюре массу из бананов и какао и измельчённые грецкие орехи.

Добавление орехов и бананового пюре с какао в джем

10. Провариваем всё вместе. Постоянно помешиваем, т. к. взбитые сливы очень быстро осаживаются на дно таза.

Приготовление шоколадно-сливового джема

Сливово-шоколадный джем с бананом и орехами

11. После закипания варим джем 7-8 минут, затем горячим разливаем по банкам.

Заготовка сливового джема с какао, бананом и орехами на зиму

12. Закатываем металлическими крышками. Можно использовать завинчивающиеся, очень удобно. Пластмассовые не подойдут.

Готовый джем из сливы с какао, бананом и грецкими орехами

Хранить шоколадно-сливовый джем нужно в прохладном месте. Скажу честно: это мой любимый джем, который я пробовала. Бананы ощущаются нежным оттенком вкуса, грецкие орехи напоминают о восточных сладостях, пикантности добавит еле уловимый шоколадный привкус. Попробуйте и вы эту вкуснятину.