Свиные рулетики с черносливом и яблоками

Свиные рулетики

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Предпраздничная эйфория и мечтательное настроение дают свои результаты: я стал писать в блог меньше, но сегодня все-таки приготовил новое для меня блюдо – свиные рулетики с черносливом и яблоками.

Насколько это блюдо простое, настолько и вкусное, в смысле очень простое и очень вкусное. Жена не смогла дождаться и утащила один не совсем готовый рулетик прямо со сковороды.

Сложности никакой, требуется лишь небольшая ловкость рук, посмотреть ниже на фотографии, и свиные рулетики с начинкой у вас обязательно получатся. Да и продуктов немного:

Мясные рулетики рецепты с фото

  • 500-600 г свинины (шейка);
  • одно большое или два маленьких яблока;
  • две горсти чернослива (около 150 г);
  • две столовых ложки майонеза;
  • черный молотый перец, соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Мяско нужно нарезать как на отбивные, толщиной около сантиметра. У меня оно находилось в последней стадии размораживания (твердое, но уже податливое), поэтому нарезалось красивыми ровными пластинами.

Мясные рулетики с черносливом

Затем я вскипятил чайник и залил чернослив кипятком, чтобы размягчился.

Свиные рулетики с начинкой

А мясо, тем временем, стало совсем мягким.

Беру молоточек и хорошенько отбиваю свинину с обеих сторон. Говорят, лучше это делать через пищевую пленку – кусочки не будут разлетаться по всей кухне, а значит, стены будут чище и парадный фартук избежит внеочередной стирки.

Мясные рулетики с начинкой

Мясо после такой «экзекуции» должно представлять собой тонкий пласт, желательно без дыр и разрывов.

Отбитое мясо посыпаю с обеих сторон смесью приправ (можно просто черным перцем) и солью.

Как приготовить мясные рулетики

Пусть оно так полежит, а я сделаю начинку для свиных рулетиков.

Яблоко очистил от кожуры и нарезал небольшими кубиками.

Мясные рулетики рецепты

Из чернослива отцеживаем воду, если есть косточки – вынимаем, мякоть нарезаем небольшими кусочками.

Мясные рулетики с фото

Соединяю чернослив с яблоками, добавляю пару столовых ложек майонеза,

Мясные рулетики с черносливом

аккуратно перемешиваю. Это и будет нашей начинкой.

Дальше все просто – взял отбивную, положил немного начинки (столовую ложку).

Мясные рулетики рецепты с фото

Сворачиваю мясо трубочкой,

Свиные рулетики

а края скрепляю зубочистками.

Мясные рулетики с начинкой

И тут, для придания  свиным рулетикам большей аппетитности и нарядности, решил я быстренько сделать простенький кляр: разбил яйцо, добавил пару ложек молока

Свиные рулетики с начинкой

и столовую ложку муки.

Как приготовить мясные рулетики

Чуть посолил и хорошенько размешал, чтобы не было комочков.

Обмакиваю в эту жидкость свиные рулетики с начинкой

Мясные рулетики рецепты

и – на сковородочку их, где уже растительное масло потрескивает.

Обжарил со всех сторон до золотистой корочки,

Мясные рулетики с фото

затем долил полстакана кипяченой воды (можно бульона), положил в сковороду пару лавровых листиков и оставил тушиться на медленном огне под крышкой, пока мясо не стало мягким.

Мясные рулетики с черносливом

У меня тушилось минут 30. Один, правда, не дотушился, но «отряд не заметил потери бойца», попробовать хватило всем. Вот, зубочистки повынимал, выбрал на тарелочку тройку самых красивых рулетиков, черносливчик под них…, веточку укропчика…

Мясные рулетики с фото

Свиные рулетики

А потом ножичком – чик, а из рулетика сок вытекает… сливка с яблочком – красота!!! Пойду-ка я перекушу, и вам советую…

Пробуйте, готовьте свиные рулетики, делитесь впечатлениями.

Будьте здоровы, с наступающим годом Дракоши и до новых встреч!