Запеченные котлеты с овощами

Рецепт котлеты в духовке

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Сегодня я добрался до мяса и приготовил в духовке запеченные котлеты с овощами.

А то мои домашние мужички после серии экспериментальных салатов, особенно после вот этого, начали было косо на меня смотреть. Переживали, может папе стукнуло в голову перейти на вегетарианскую пищу? Мясные котлеты с овощами их немного успокоили и вернули семейной атмосфере былую стабильность и размеренность.

Продукты с местного рынка:

Котлеты с овощами

  • мясо или готовый фарш – 500 г;
  • два яйца;
  • одна средняя луковица;
  • один сладкий перец;
  • один большой или два средних помидора;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г твердого сыра;
  • 2-3 ломтика батона;
  • полстакана молока;
  • майонез;
  • кетчуп;
  • соль, перец по вкусу;
  • небольшой пучок укропа

Нормального фарша я в этот раз не нашел, поэтому купил по 300 г свинины и говядины. Нарезал мясо небольшими кусками и перекрутил на самой надежной в мире, чугунной мясорубке, один у нее недостаток – крутить ручку нужно.

Как приготовить вкусные котлеты

Ломтики батона залил молоком,

Запеченные котлеты

подождал, пока оно все впиталось, и пропустил булку через мясорубку тоже.

Котлеты из фарша фоторецепт

Чесночек измельчил ножом, можно воспользоваться чесночницей, но у меня последняя как сломалась, так все никак не куплю новую.

Котлеты из фарша фоторецепт

Укроп промыл, обсушил полотенцем, мелко порубил ножом, вместе с чесноком добавил в фарш.

Котлеты из фарша с фото

Туда же вбил два яйца.

Котлеты из фарша в духовке

Посолил, добавил черный молотый перец и все хорошо перемешал. Надо попробовать на вкус (совсем чуть-чуть, или просто языком дотронуться), обычно приходится добавлять соли или перца. Можно положить по вкусу еще каких-нибудь приправ для мяса, от этого запеченные котлеты не испортятся.

Домашний фарш готов, переходим к овощам. Здесь все совсем просто: помидор помыл, нарезал тонкими кружочками.

Котлеты запеченные в духовке

Лук очистил и нашинковал пластинками.

Рецепт котлеты в духовке

У перца вырезал плодоножку с сердцевиной, нарезал перец колечками.

Котлеты с овощами

Сыр я купил уже нарезанный, пластины поделил на куски примерно 5х5 см. Все, можно лепить котлеты с овощами.

Противень застелил пергаментной бумагой, можно ее слегка смазать растительным маслом, а вообще, котлеты сами пустят жир. Набираю столовую ложку с горкой фарша и делаю руками вот такую лепешку, сантиметров 7-8 в диаметре:

Как приготовить вкусные котлеты

Выкладываю лепешки на противень, получилось 12 штук.

Немного смазываю их кетчупом (я вообще-то предпочитаю домашний томатный соус).

Запеченные котлеты

Раскладываю сверху кружочки лука.

Котлеты из фарша фоторецепт

На лук немного майонеза.

Котлеты из фарша с фото

Накрываю помидорками.

Котлеты из фарша в духовке

На помидорки снова майонез.

Котлеты запеченные в духовке

И последний слой – кусочек сыра.

Рецепт котлеты в духовке

Ой, забыл про перец, надо было его сначала положить, а потом в него класть все остальное. Ничего, я его вот так вот вокруг обведу:

Котлеты с овощами

Начинку слегка вдавливаю в котлету, а то в горячей духовке слои могут «поплыть» в сторону.

Ставлю противень в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 30-40 минут. Как только сыр покроется румяной корочкой – должно быть готово!

Запеченные котлеты

Вот такие получились у меня запеченные котлеты с овощами. Рецепт, конечно, не мой, но, тем  не менее, очень вкусный, и на праздник забацать можно, и просто так побаловать мясоедов. Пробуйте, делитесь впечатлениями.

Всего вам хорошего и до новых встреч!

Поделиться рецептом

38
Добавить комментарий

Александра

Приготовила сегодня такие котлетки — очень вкусные, правда! Только сыр жестковат получился, думаю, что лучше брать сорта помягче. У меня Пармезан был. Спасибо за прекрасные рецепты :)

Тати

Да, такие котлетки не стыдно и гостям подавать — вид очень привлекает, как мини-тортик. :)))

Наталья Nehoroshka

Я уже и мужа на Ваш блог подсадила, пересматривал вкусняшки мясные и рыбные, нашел несколько интересных рецептов, наверное, в выходные будет меня кормить))) А я вчера к ужину приготовила эти запеченные котлеты с овощами, очень вкусно! Готовить очень просто, одно удовольствие, а подавать можно и на праздничный стол! Сергей, спасибо за рецепт!

Юлия

Я котлетки люблю! Всегда их жарю, а вот запекать в духовке не пробовала. Обязательно попробую приготовить любимому, уверена он оценит! Такие котлетки можно на праздничный стол как закуску подавать. Очень красивые фото, аппетитно смотрится:)

Ирина

У меня в морозилке лежало недавно 10 кг фарша. Остался уже последний кусочек, но я даже не знала, что еще можно приготовить. А это просто чудо — запеченые котлетки в духовке.

Александра (Красивая мама)

Очень красиво и вкусно, наверное!

Андрей

Очень люблю такие блюда, спасибо за интересный рецепт

Вера Аникина

Очень интересный рецепт. Мне не приходило в голову сделать котлеты в духовке. Спасибо за идею к обеду! Мммм , уже слюнки текут:)

Антонина

Прекрасный рецепт, отличное оформление — обязательно приготовлю!

Алексей

Запеченные котлеты с овощами…очень вкусно выглядит.
Завтра обязательно попробуем дома сделать)))

Светлана

Обычно я готовлю мясные котлеты, а вот приготовить котлеты с овощами мне никогда не приходило в голову. Ваш рецепт так красиво подан, что хочется попробывать сделать.

Ira101160

Привет Сережа! Ну, вот -я в хвосте пока.
Котлетки у нас в семействе пользуются какой-то особо нежной любовью. Поэтому рецепты собираю все — вот и этот шедевр пригодится наверняка. В руках мастера и простое блюдо становится необычным, праздничным и сразу начинает говорить на всех языках — ведь язык вкусного так понятен!

Про фото (вздыхая) — и не говорю, всегда на высоте!
Удачи!

Валентина

Замечательный рецепт, Сережа! И главное не надо жарить… не надо жира… Отличный рецепт! Обязательно попробую! Люблю новые рецепты! Спасибо!

Анна

Очень интересный сайт у Вас. Рецепт котлет хорошо оформлен, фотографии отличные. Вы готовили, а кто же фотографировал? В ближайшее время познакомлюсь с сайтом поближе.

Yelena Richy

Котлетки хорошенькие, только для любимого приготовить смогу (сама превратилась в вегетарианку ;). 10 + за фоточки!

Konstantin & Julia

Супер котлетки и супер фото. А мы только вчера приготовили импровизационные котлеты — это значит котлеты из всего того, что еть в холодильнике. :) Вместо белого хлеба — был черный, вместо молока — кислая сметана и вместо 2 луковиц — 1+чесночина. И можем сказать, что получилось очень даже вкусно…

Юлия

Приготовила ваши котлетки, правда без перца (домашние воспротивились) очень вкусно и красиво получилось (использовала готовый фарш), думала, что укроп в фарш добавлять — это лишнее, нет, всё очень даже подходит. Младший сын не любит котлеты и то, две штучки съел, спасибо за рецептик)

Ольга

Можно и Новый Год приготовить! Спасибо за рецепт! Очень оригинально!

Марго

Какие вкусные фотографии! И рецептик что надо — и мясо, и овощи и внешний вид совсем не то, что обычные котлеты, можно и на праздничный стол. Разве что майонез я не особо жалую, но это легко скорректировать. Вообщем скопировала в свою папочку, спасибо!

Олеся

Здорово!!! Хорошо, что я подписалась на Ваш канал, столько хороших и доступных рецептов, и этот тоже бесподобный. Спасибо.

Елена

А ещё вместо мяса можно рыбу использовать. Нежнее получается.

Алла

Благодарю Вас за такие замечательные рецепты!

Машкович Дмитрий

Оригинально. Очень похоже на мясо по-французки. Спасибо!

Нина

Меня что то мясо уже перестало привлекать, а вот когда вижу такие свежие как будто только что с огорода свежие овощи, не могу воздержать восхищения от ваших фотографий…

Мила

Здорово! Котлеты с овощами, запеченные, в таком оформлении! Жаль, что мы мяса не едим, только птицу. А из курицы такое блюдо должно же получиться?
Уж очень красиво и аппетитно.

Алла

Ох, да вы художник. Пока смотрела, даже кушать захотелось. Спасибо большое за такую красоту.

Лилия

Овощные котлетки — это всегда вкусно и полезно! :)
Хочется попробовать и Ваш рецепт! :)

Светлана Кожина

Так вкусно на вид, аж слюнки побежали, завтра пойду куплю все продукты и сделаю. Спасибо за рецепт.

Владимир

Котлеты просто супер! Спасибо за идею!

Ольга

Выглядит очень аппетитно! Я бы все сыром посыпала и запекала до хрустящей корочки!

Татьяна

Мммм… Вкуснятина! Я мясоед еще тот :) Но все, что нужно готовить в духовке-мне недоступно сейчас. Плита-начала 90-х, духовка у нее с заводским браком-все сжигает на уголь. А заменим её еще нескоро..

Спасибо большое за поздравление! Впервые решила здесь поразгадывать кроссворд, и попала в тройку первых :)

Vitalik

Классная закуска к новому году, будем пробовать готовить котлеты

Виктория

Котлетки я думаю 100% вкуснячие! А ваше фото мотивирует на цель: встать, заглянуть в холодильник, найти ингредиенты, облизнуться и приготовить вкуснятину! Завтра с мамой будем делать, после дегустации отпишусь!