Овощной суп с сырными шариками

Овощной суп с сырными шариками

Сегодня я решила разнообразить и сделать сытнее лёгкий летний супчик своеобразными фрикадельками из сыра. Получилось вкусно, необычно и сытно! Предлагаю повторить.

Ингредиенты:

  • 2-3 картофелины
  • 1-2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1,5 литра воды
  • 1 маленький кабачок
  • 1 средний помидор
  • свежая зелень
  • 100 г твёрдого сыра
  • 1 яцо
  • 3 ст.л. муки
  • соль, перец по вкусу; 1-2 лавровых листика
  • немного масла для пассировки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Кухня: авторская.

Приготовление:

Подготовим ингредиенты.

Кабачки, твердый сыр, яйцо, масло
Необходимые ингредиенты для приготовления овощного супа с сырными шариками

Мелко нарезать лук и чеснок.

Нарезанный лук и чеснок
Мелко нарезать лук и чеснок

Слегка спассеровать в толстостенной кастрюле.

Лук в кастрюле
Слегка спассеровать в толстостенной кастрюле

Нарезать картофель кубиком.

Картофель кубиком
Нарезать картофель кубиком

Добавить картофель к луку и чесноку, пассировать всё вместе минут пять.

Добавить картофель
Добавить картофель к луку и чесноку

Мелко нарезать кабачок.

Кабачок кусочками
Мелко нарезать кабачок

Нарезать помидор.

Помидор кусочками
Нарезать помидор

Добавить помидор и кабачок к овощам, пассировать ещё пару минут.

Помидор и кабачок
Добавить помидор и кабачок к овощам

Влить воду, посолить. Варить минут 15 (до готовности картофеля).

Посолить
Влить воду, посолить

За это время натереть сыр на мелкой тёрке.

Натереть сыр
Натереть сыр на мелкой тёрке

Добавить к сыру яйцо и муку, перемешать.

Сыр с яйцом
Добавить к сыру яйцо и муку

Зелень мелко нарезать.

Нарезанная зелень
Зелень мелко нарезать

В суп добавить лавровый лист, поперчить. Сформовать из сырного «фарша» небольшие шарики, выложить в суп. Дать закипеть и поварить минуту.

Добавляем сырные шарики
Сформовать из сырного «фарша» небольшие шарики

Добавить зелень и снять суп с огня.

Добавляем зелень
В суп добавить лавровый лист, поперчить

Подавать суп горячим.

Овощной суп с сырными шариками
Овощной суп с сырными шариками

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Добавить комментарий