Котлеты из скумбрии

У меня сегодня, как в старые добрые времена, рыбный день. Поэтому на ужин будут простые, но очень вкусные котлетки из скумбрии и картофеля. Я подаю их просто с овощным салатом, без гарнира.

Ингредиенты

• 2 скумбрии
• 1 крупная луковица
• 4-5 картофелин
• 2 яйца
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• соль, перец по вкусу
• 1 ст. л. муки (если фарш получится жидковатым)
• растительное масло для жарки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-6

Кухня: авторская.

Приготовление

1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Картофель отварить или испечь (я делаю это в микроволновке). Остудить и очистить.
3. Отделить филе рыбы от костей.
4. Перемолоть рыбное филе с луком в блендере или мясорубке.
5. Натереть картофель на мелкой тёрке.
6. Смешать картофель с рыбным фаршем, вбить яйца, посолить, поперчить. Если Вам кажется, что фарш жидковат – добавьте ложку муки.
7. Мокрыми руками сформовать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
8. Обжарить котлеты с двух сторон на растительном масле.
   
9. Подавать котлетки горячими, со свежими овощами. Приятного аппетита!