Вкусный судак под соусом из перца

Раба

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Вернулись с рыбалки с трофейным судачком? Посоветую один  рецептик, получится вкусный судак под соусом из перца. Нужные продукты:

  • судак – 1 кг;
  • мука – две трети стакана;
  • масло растительное для жарки;
  • соль по вкусу

Для соуса:

  • сладкий перец зеленый – 2-3 шт.;
  • белое вино – 50 г;
  • зелень петрушки, укропа – 50 г;
  • майонез – 100 г;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • соль по вкусу

Берем судачка и обрезаем у него все плавники, хвостовой можно оставить. Острым ножом очищаем чешую, легче будет, если движения проводить под некоторым углом, а не вдоль тушки. Можно поступить еще проще - судака несколько секунд «искупать» в кипятке.

После этого можно снимать чешую даже без ножа. Отделяем голову, удаляем внутренности, черную пленочку внутри брюха соскабливаем ножом. После хорошенько обмываем тушку под проточной водой.  Нарезаем судака на порционные кусочки. Чтобы мясо равномерно прожарилось, не нарезайте толстые куски (до 3 см).

В тарелку насыпаем муку. Солить можно двумя способами: пересыпать куски рыбы солью и хорошо их перемешать или смешать муку с солью. Каждый кусок рыбы обваливаем со всех сторон в муку. На сковороду добавляем растительное масло, хорошо разогреваем и обжариваем кусочки судака с обеих сторон до румяной корочки.

Обжаренную рыбу перекладываем в форму для запекания. Промываем зелень и меленько нарезаем ножом. Перцы смазываем маслом и запекаем в духовке до мягкости, очищаем кожицу, удаляем семена, добавляем вино, зелень, соль, майонез, взбиваем в блендере.

Судака заливаем получившимся соусом, кладем лаврушку и ставим в разогретую духовку минут на 15. Горяченьким подаем вкусного судака под соусом из перца на стол. Гарнир на ваш вкус, хороша будет картошечка пюре.

А кроме этого судачка у меня еще есть линь по-венгерски и один интересный рецептик вкусной рыбки.

Всего хорошего и до новых встреч!

Поделиться рецептом

7
Добавить комментарий

al perthino

У Вас блестящая подача материала. Принципиально не смотрю сайты, состоящие из куцых инструкций. Ваши рецепты читать одно удовольствие. Спасибо!

Елена

Вкусный рецептик! Может есть рецепт фаршированной рыбки??? Поделитесь! Пару раз пыталась приготовить … получался паштет ( тоже вкусный!).

Надежда

Спасибо за рецепт! Судак под таким соусом будет просто великолепен. И поэкспериментировать можно с приправами.

Elias

Судак — вкусная рыба и красивый город

Нина

Мы летом на Обь за судаком ездим. Ох и вкусен же он!!!

Али

ммм… я вообще очень люблю судак, но в таком приготовлении я просто только его есть и буду

Ирина

Ох, и вкусный судак наверное получится, уже бегу готовить…