Рисовый салат с овощами и курицей

Рисовый салат

Здравствуйте, читатели smashno.ru!

Сегодняшний рецепт – это рисовый салат с овощами и курицей. Взял я его из новогоднего номера журнала «Кушать подано!».

Салатик прост в исполнении, аппетитный на вид и вкусный. Единственное, что может показаться сложным для начинающих кулинаров – приготовления рассыпчатого риса. Не стоит переживать, все расскажу и покажу на фото. А пока готовим продукты:

Рисовый салат с овощами и курицей

  • стакан (250 мл) риса;
  • 8-10 помидоров черри;
  • две небольшие сосиски;
  • три столовых ложки консервированной кукурузы;
  • 100 г маринованных шампиньонов;
  • три столовых ложки консервированного зеленого горошка;
  • одно куриное филе;
  • один средний лимон;
  • немного растительного масла для жарки;
  • шесть столовых ложек оливкового масла;
  • соль, специи по вкусу;
  • зелень для украшения.

как приготовить рисовый салат

Варим рис. Для таких случаев предпочитаю брать пропаренный рис, он быстро готовится и выходит всегда рассыпчатым. Тщательно промываю его под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.

Салат из риса рецепт

Заливаю тремя стаканами воды, кладу чайную ложку соли и ставлю вариться. После закипания делаю огонь небольшим. Через 10 минут пробую, обычно минут через 12 рис готов! Переваривать не нуНА. Отбрасываю на дуршлаг, промываю холодной водой, даю полностью стечь.

Салат из риса рецепт

Рис получается рассыпчатый – зернУшко к зернышку, не только отличный рисовый салат получится, но и гарнир, и другие блюда. А как варите рис вы?

Все самое сложное позади, дело за малым. Промываю куриное филе, обсушиваю салфеткой. Разделываю его на два пласта.

Салат из вареного риса

Обжариваю на сковороде с разогретым растительным маслом, чтобы появилась вот такая легкая румяность с обеих сторон.

Салат из риса, овощей и курицы

Кладу на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Рисовый салат с овощами и курицей

Сосиски нужно отварить. Даже холостяки знают, как это делается. Бросаю в кипяток, пару минут булькают – готово.

Салат из риса рецепт

Курятину и сосиски нарезаем небольшими кусочками.

Салат из риса, овощей и курицы

Добавляем к ним рис,

Рисовый салат

кукурузу, горошек и маринованные шампиньоны, предварительно слив маринад.

Рисовый салат с овощами и курицей

Грибы желательно брать мелкие, чтобы не резать - целые красивее смотрятся.

Помидорчики черри разрезаю надвое, добавляю в салат.

Салат из риса рецепт

Готовлю заправку: разрезаю лимон пополам и отжимаю сок из обеих половинок.

Салат из вареного риса

К лимонному соку вливаю шесть столовых ложек оливкового масла.

Салат из риса, овощей и курицы

Солю заправку по вкусу, добавляю черный молотый перец, пахучих травок.

Салат из вареного риса

Заправляю содержимое миски, аккуратно перемешиваю. По журнальному рецепту в блюдо добавляют еще немного маслин, но я, признаться, не очень их люблю.

Остается разложить и пофантазировать с украшением. Неплохо бы украсить мятой, да где ее взять зимой? Была петрушка в холодильнике, да вся высохла. На окне фикус растет с красивыми листочками. От двух не убудет и жена не заметит.

По-моему симпатично получилось, а?

Рисовый салат

Вот и все. Рисовый салат мне понравился. Попробуйте и вы. Из подобных блюд могу предложить еще вот такое.

Всего хорошего и до новых встреч!