Салат из черемши

салат из черемши

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Салат из черемши? Да, это растение называют еще «лук медвежий», «дикий чеснок», «колба». Оно относится к семейству луковых. Черемша – одно из наиболее ранних растений, употребляемых в пищу после зимы. Она богата аскорбиновой кислотой, эфирным маслом и еще кучей полезных веществ, имеет сильный чесночный запах.

Черемша часто встречается в лесах Украины, распространена в странах Европы, на Кавказе и в Турции. Ранней весной из сочных молодых листьев можно сделать отличный салат.

Салат из черемши

  • свежие листья черемши – около 200 г;
  • вареные яйца – 2 шт.
  • сметана – 1 стакан;
  • соль – по вкусу.

Листья черемши обмываем водой, отряхиваем, жесткие участки стеблей обрезаем. Нарезаем поперек стеблей средними частями. (Пучок листьев – 5-6 разрезов). Вареные яйца нарезаем небольшими кубиками, смешиваем с черемшой. Солим по вкусу, заправляем сметаной. При желании можно заменить сметану майонезом.

Когда я служил в Черкасской области, воинская часть располагалась в лесу. Весной, как только сходил снег, одними из первых из-под прошлогодних прелых листьев дуба пробивались ростки черемши. Мы их рвали целыми охапками и тут же, в столовой крошили этот незатейливый салат (еще один его вариант). А повариха тетя Надя варила замечательный борщ с пампушками, что за чудный был обед - не передать словами...

Говорят, медведь, употребляя "салат из черемши" после зимней спячки, быстро набирает силы.  Желаю и Вам крепкого здоровья!

Всего доброго и до новых встреч!

Поделиться рецептом

2
Добавить комментарий

Ольга

Черемша — это вещь что надо!! Давно её не ела. Пока в Сибири жила то каждую весну ели, а сейчас в Башкирии уже забыла её вкус, не растёт здесь она почему то. А как её вкусно с майонезом то!!! И к тому же очень полезная она! Говорят она туберкулёз вылечивает, незнаю насколько это точно. Но витаминов в ней много!!

Светлана

У нас в семье тоже все любят этот салат. Иногда мы огурцы добавляем. Когда нарезаю салат, в доме не только чесноком пахнет, но и весной.