Салат с окорочком и корейской морковкой

Корейская морковь курица салат

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

После небольшого отступления в виде кексов, продолжу тему праздничных салатов. Вот очередной вариант – салат с окорочком курицы и множеством всякой всячины.

Он, несомненно, будет «потяжелее» салата с креветками, но на любой товар есть свой покупатель, значит и этот салат найдет своих почитателей (или наоборот – почитатели салат).

Кстати, буквально вчера попался мне на глаза шикарный фруктовый салат, но о нем расскажу в другой статье, следите за новостями блога.

А пока вашему вниманию рецепт салата с копченой курицей. Продукты рассчитаны на солидную компанию:

Продукты для салата

  • один большой копченый окорочок;
  • 200 г твердого сыра;
  • баночка консервированной кукурузы;
  • два средних апельсина;
  • 400-500 г морковки по-корейски;
  • 150 г майонеза;
  • 3-4 столовых ложки сметаны;
  • пучок зелени укропа;
  • горсть ягод клюквы;
  • две горсти ядер грецких орехов;
  • черный молотый перец, соль по вкусу

Морковку я купил уже готовую, благо ее сейчас  и в магазинах купить не проблема, и на рынке у нас корейцы тоже торгуют.

По вашему желанию, можно копченый окорочок заменить вареным, а ягоды клюквы, которые далеко не везде и всегда можно найти, легко уступят место смородине, которая растет повсеместно и часто замораживается запасливыми хозяйками на зиму. А консервированную кукурузу можно заменить фасолью. Ну вот, с возможными заменами в составе команды определились, начинаем готовить салат с окорочком.

В принципе, тут и описывать-то нечего – все измельчить и уложить слоями.

«Ножку Буша», то бишь окорочок, нужно разобрать на мясо и кости, мясо нарезать небольшими кусочками. Кожицу если любите, тоже нарежьте, а нет - снимите.

Разбираем ножку

Кстати, американцы, поставляющие нам куриные окорочка, сами предпочитают кушать постные куриные грудки – пытаются не толстеть, но все равно являются одной из самых «толстых» наций.

Кукурузу из банки высыпаю в дуршлаг или сито, чтобы отцедить жидкость.

Консервированная кукуруза

Сыр натираю на крупной терке, но перед этим он у меня полежал немного в морозилке – легче натирается и не липнет к терке.

Тертый сыр

Апельсины очищаю, разламываю на дольки, с каждой дольки снимаю кожицу (хотя бы с боков) и нарезаю небольшими кусочками.

Очищаю, нарезаю апельсин

Не каждый будет так мучиться, но к празднику можно и постараться. И у вас, кстати, должны быть помощники (любимый человек, любимые детки и т.д.)

Орешки измельчаю ножом.

Измельчаем орехи

И последний этап подготовки – готовлю соус. Для этого в нежирный майонез добавляю три столовых ложки сметаны,

Майонез + сметана

солю, перчу по своему вкусу и хорошо перемешиваю.

Готовлю соус

В кухонном арсенале у меня есть кондитерский мешочек, наполняю его соусом.

Понадобится кондитерский мешок

Теперь достаю из загашника вот такую формочку, вернее бортик.

Цилиндрическая форма без дна

С ее помощью я быстро и без проблем выложу салат с окорочком в виде тортика. А как я сделал такую формочку, почитайте здесь.

Ну вот, подготовительные манипуляции закончены, начинаю колдовать: раскладываю слоем половину морковки по-корейски,

Слой корейской морковки

наверх наношу сеточку из соуса.

Майонезная сеточка

Следующий слой – куриное мясо,

Слой копченой курятины

тоже смазываю майонезом.

Снова немного соуса

Дальше – слой тертого сыра и опять какой-нибудь майонезный «узор».

Тертый сыр, сверху майонез

Затем посыпаю орешками

Посыпаю орехами

и выкладываю кукурузу. Наношу сеточку соуса.

Слой кукурузы

Высоты формы у меня уже не хватает, я ее просто приподнимаю, наращивая бортик. Выкладываю кусочки апельсина,

Слой апельсинов

а наверх оставшуюся морковку, смазываю соусом и вынимаю форму.

Снимаю бортик

Остается украсить салат с копченой курицей укропом: низ я выложил небольшими веточками, а края посыпал рубленой зеленью. Ягоды раскладываю сверху, они придадут салату пикантную кислинку.

Украсить салат с окорочком можно, например, так

Вот и все, друзья, на сегодня пора прощаться, пробуйте рецепт салата с копченой курицей, пишите свои отзывы.

Будьте здоровы, всего вам хорошего и до новых встреч.