Ароматная камбала — запекаем рыбу с лимоном и зеленью

Запеченная в фольге камбала с дольками лимона

По четвергам я обязательно стараюсь готовить что-нибудь из рыбы, традиция такая своеобразная у меня. Или из детства мне запомнилось: «четверг — рыбный день», не знаю, но факт. Вот и в этот четверг приготовила запечённую в духовке черноморскую камбалу.

Рыбка нежная, вкусная, чистится без проблем и очень быстро готовится. Я рекомендую брать охлаждённую рыбу, при выборе нужно обратить внимание на следующие свойства:

  • камбала — морская рыба, поэтому запах слабовыраженный, он не должен перебиваться посторонними запахами;
  • жабры должны быть розовые, глаза — чистые.
  • на ощупь кожа немного шероховатая, ни в коем случае не скользкая, при нажатии пальцем она должна принять свой первоначальный вид.

Филе камбалы богато полезными витаминами и минералами. Также в составе содержатся полинасыщенные кислоты Омега-3, необходимые для красоты и молодости кожи.

Как запечь камбалу в духовке — пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты

  • рыба — 2 шт. (по количеству порций);
  • чеснок — 4 зубчика;
  • зелень петрушки — 1 пучок;
  • лимон — 1 шт.;
  • имбирь (порошок) — 1 ст. л;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — для смазывания фольги.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 2

Приготовление

1. Подготовим все ингредиенты.

Камбала, молотый имбирь, лимон, чеснок и овощи
Для запекания лучше брать охлаждённую камбалу

2. Камбалу тщательно моем чистой водой. Очищаем от внутренностей, если есть икра, оставляем её. Лишнюю влагу удаляем бумажными полотенцами или салфетками. Отрезаем голову с жабрами и плавники.

Плавники удобнее срезать ножницами.

Очищенная камбала
Рыбу очищаем от кожи, плавников и внутренностей

3. В миске смешиваем имбирь и соль.

Смешанные соль и имбирь в миске
Смесью и соли и имбиря будем натирать рыбу

4. Чистим чеснок и нарезаем лимон. Количество зависит от размера рыбы. Я положила в каждую по 2 зубчика чеснока и по два кружочка лимона, т. к. рыбка некрупная.

Нарезанный дольками и кружочками лимон
Лимон нарезаем кружочками и дольками

5. Отрезаем кусок фольги (размер должен быть равен двум длинам рыбы). Смазываем её растительным маслом. Подготовленную камбалу выкладываем на фольгу. Начиняем тушку петрушкой, лимоном и чесноком. Со всех сторон натираем смесью имбиря с солью. Сверху кладём дольки лимона.

Камбала с лимонными дольками на фольге
Камбалу начиняем зеленью и чесноком, натираем смесью из имбиря и соли, поверх кладём дольки лимона

Если вы хотите, чтобы рыба была сочнее, сделайте луковую подушку, для этого репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем на фольгу, поверх выкладываем филе рыбы.

6. Рыбу заворачиваем в фольгу, кладём на противень. Отправляем в духовку, разогретую до 230 градусов на 25 минут. Когда рыба будет готова, сбрызгиваем её лимонным соком, даём немного постоять и через несколько минут подаём к столу. В качестве гарнира я приготовила овощной салат из помидоров, болгарского перца и зелени. Заправила его оливковым маслом и посыпала семенами льна.

Запечённая камбала и овощной салат
Салат — отличный гарнир

Таким способом можно приготовить любую рыбу. А на гарнир — либо отварной картофель, либо, как в моём случае, овощной салат. Будет вкусно! Приятного аппетита!