Чечевица с грибами и луком

Чечевица с грибами

Привет, друзья! Сегодня у меня на столе два в одном — и гарнир, и самостоятельное блюдо — зелёная чечевица, приготовленная с грибами и луком. Никаких премудростей, лёгкий рецепт с простыми продуктами.

Как приготовить чечевицу с грибами на сковороде

Ингредиенты

  • чечевица зелёная — 200 г;
  • грибы (шампиньоны) — 300 г;
  • морковь (небольшая) — 1 шт.;
  • лук репчатый (крупный) — 1 шт/;
  • вода — 100-150 мл;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — по вкусу;
  • масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 2 ст. л.

Чечевица, грибы, лук, соль, перец, вода
Время приготовления: 50 минут;
количество порций: 6;
кухня: русская.

Пошаговый процесс:

1. Овощи чистим и моем. Луковицу мелко нарезаем, морковь режем средними кубиками.Нарезанные лук и морковь

2. 300 г грибов хорошо промываем. Нарезаем тонкими пластинками.Нарезанные шампиньоны

3. 200 г зелёной чечевицы перебираем, избавляемся от мусора.Зеленая чечевица

4. Хорошо моем под проточной водой, откидываем на дуршлаг и отставляем.Промытая зеленая чечевица

5. В сковороду наливаем 2 ст. л. растительного масла и разогреваем. Бросаем лучок и обжариваем до золотистого оттенка на сильном огне. Буквально 1 минуту.Обжарка лука

6. Огонь убавляем до среднего и кладём кусочки моркови. Обжариваем около 5 минут. Не забываем перемешивать.Обжарка лука и моркови

7. К овощам отправляем нарезанные шампиньоны. Перемешиваем спустя 3-4 минуты, продолжаем обжаривать.Обжарка шампиньонов с морковью и луком

Шампиньоны были найдены итальянцами тысячу лет назад. Их начали добавлять в еду. Позже, в XVIII веке, грибы научились выращивать в домашних условиях. Занимались этим обученные земледельцы. А в Париже в те времена шампиньоны считались деликатесом и стоили очень дорого.

В наши дни грибы стали доступными в цене, приобрести их можно в любом супермаркете. А те, кто живёт в сельской местности, в грибной сезон могут собрать целое лукошко.

Шампиньоны содержат очень много белка, не зря их называют «вторым мясом».

8. Через минут 8-10 появится грибной сок, огонь убавляем до слабого. Накрываем сковороду крышкой и немного томим, минут 5.

9. Высыпаем чечевицу в сковороду, добавляем соль и чёрный молотый перец, хорошо перемешиваем все ингредиенты. Т. к. у грибов есть свой аромат, никаких специй добавлять не стала.Чечевица с грибами на сковороде

У нас наибольшее распространение получила красная, жёлтая и зелёная чечевица. Но на самом деле насчитывается множество сортов. Есть даже бобовые чёрного цвета.

Вкусы и время готовки отличается. Например, зелёную нужно готовить 15-20 минут, жёлтую чечевицу следует варить не более 15 минут, а на приготовление коричневой уйдёт около 30 минут. Замачивать чечевицу перед готовкой не нужно.

10. Добавляем воду, примерно 100-150 мл. Так, чтобы чечевица была в бульоне, но не полностью.Чечевица с грибами, овощами и водой

11. Закрываем сковороду с содержимым и тушим 30 минут.

Готовую чечевицу с грибами выкладываем в порционные тарелки и подаём.Готовая зеленая чечевица с шампиньонами

Сверху можно посыпать измельчённой свежей зеленью.Зеленая чечевица с грибами

Это прям такая «бомбическая» штука, небольшая порция которой насытит и зарядит энергией любого. Приятного аппетита!

Пишите в комментариях, что вы обычно любите готовить из чечевицы.