Дрожжевые ватрушки с ягодами

Дрожжевые ватрушки с ягодами

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Встречая гостей, испеките им дрожжевые ватрушки с ягодами. Рецепт прост, нужные продукты всегда найдутся:

  • мука – 3 стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • дрожжи – 30 г;
  • сахар – 3 ст. ложки в тесто и плюс для ягод;
  • масло сливочное – 2-3 ст. ложки;
  • соль – щепотка;
  • яйцо сырое для смазывания – 1 шт.;
  • любые ягоды (например, смородина);
  • ванилин;
  • жир для смазывания противня

Молоко подогреваем до температуры 30-35 градусов и распускаем в нем дрожжи, всыпаем 1 ст. ложку сахара. Подогреваем и растапливаем сливочное масло. Минут через 15 добавляем его в молоко, всыпаем оставшийся сахар, немного ванилина. Муку просеиваем, добавляем соль, всыпаем в молоко и замешиваем мягкое, гладкое тесто, чтобы оно не было слишком крутым.

Затем тесто помещаем в теплое место, после того, как подойдет первый раз, обминаем и даем подойти второй раз. Тесто раскатываем в колбаску, делим ее на полтора десятка частей. Хотите ватрушки побольше – частей делайте поменьше.

Из кусочков теста делаем шарики, разминаем руками, дном рюмки продавливаем в центре углубление. Заготовки для больших ватрушек формируйте руками. Взбив яйцо, смазываем сверху заготовки. Ягоды перемешиваем с сахаром, кладем нужное количество в углубления ватрушек.

Выкладываем ватрушки на смазанный жиром противень,  выдерживаем в таком виде 15 минут. После этого выпекаем дрожжевые ватрушки с ягодами в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Чтобы проверить готовность – воткните в тесто спичку и выньте, если изделие готово, тесто на спичке не останется.

А вот из слоеного теста можно приготовить замечательные пирожные с кремом и виноградом, попробуйте.

Будьте здоровы, всего доброго и до новых встреч!

Поделиться рецептом

10
Добавить комментарий

Леша

Ватрушка с ягодами??? Никогда не слыша ел все время традиционную с творогом. Надо бы попробовать с ягодами.

Елена

А ягоды не потекут?

Надежда

Хороший рецепт, и как это я сама не догадалась их с ягодами стряпать. Впереди лето, будем с ягодами стряпать, спасибо за рецепт.

Elias

Какие симпатичные ватрушки. Наверное совсем вкусно со сметаной!

Светлана

Я тоже знала только о ватрушках с творогом. А с ягодами даже в голову не приходило, что можно сделать. Спасибо за идею. Как раз сезон ягод начинается…

Ira101160

Дрожжевые ватрушки — это из детства!

Людмила

Дрожжевые ватрушки с ягодами самое главное , что рецепт прост.

Ivanna Falter

Я не люблю творог, а ватрушки у меня как раз ассоциируются с творогом. Но когда увидела эти дрожжевые ватрушки с ягодами, прямо испечь захотелось. А тесто и ягоды можно и в магазине купить.

Регина

Обожаю дрожжевые ватрушки, да еще с ягодами. На фото так аппетитно смотрятся.

Elena

Отличные дрожжевые ватрушки, скоро ягодный сезон, так что рецепт кстати, спасибо.