Как приготовить пастуший пирог с капустой и грибами

Вспоминая английскую кухню, нельзя не обратить внимания на довольно несложный в приготовление, но очень вкусный пастуший пирог. Если вы никогда не готовили его раньше, то этот рецепт поможет вам. Благодаря пошаговому руководству приготовление не составит труда даже новичку.

Пошаговый рецепт пастушьего пирога

Ингредиенты

картофель - 700 г;
капуста - 200 г;
грибы - 300 г;
фарш (свинина + говядина) - 350 г;
лук репчатый - 1 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
молоко (1,5% жирности) - 200 мл;
вода - 100 мл;
сухари панировочные - 1 ст. л.;
петрушка - 1 пучок;
орех мускатный - по вкусу;
смесь перцев - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло рапсовое - 3 ст. л.;
паста томатная - 2 ст. л.;

Время приготовления: 1 час 15 минут;

кол-во порций: 6;

кухня: британская.

Как приготовить пирог с капустой и грибами

1. Помыв картошку, отвариваем её в течение 20-25 минут в подсоленной воде. Её можно предварительно почистить, можно приготовить в мундире.

2. Пока картофель варится, наливаем 500 мл воды в кастрюлю и доводим её до кипения. Моем листья капусты и варим их в течение 4 минут. Затем снимаем с плиты и даём ей остыть.

3. Очищаем лук и мелко его нарезаем. Болгарский перец освобождаем от плодоножки и семян, нарезаем кубиками.4. С помощью щётки чистим грибы и разрезаем их напополам, можно и мельче в зависимости от их размера.

5. Петрушку моем, обрываем с неё листья и тоже нарезаем.

6. Нагреваем столовую ложку масла на большой сковородке и обжариваем лук. Добавляем нарезанные грибы, фарш и перец. Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки.

7. Затем добавляем соль, перец и смешиваем с томатной пастой. Жарим ещё пару минут, после добавляем 100 мл воды и петрушку.

8. В форму для запекания (диаметр 25-30 см) выкладываем готовую начинку и накрываем её капустными листьями.

9. Молоко немного подогреваем. Слив воду с картошки, начинаем толочь её, постепенно добавляя молоко, соли и мускатный орех.

10. Аккуратно распределяем пюре поверх листьев капусты и посыпаем панировочными сухарями. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200°C (с конвекцией 180°C) до золотистой корочки 40 минут на среднем уровне.