Корицу люблю, добавляю её в кофе, посыпаю яблоки для шарлотки, кладу щепотку для аромата в песочное печенье. И уже давно в свою копилку добавила ещё один удачный и простой рецепт крендельков с сахаром и корицей из слоёного теста, да и семья вкусняшку оценила.
Как приготовить крендельки из слоёного теста с корицей и сахаром
Ингредиенты
- тесто слоёное бездрожжевое — 1 упаковка (2 листа, 500 г.);
- cахар — 5 ст. л.;
- масло сливочное — 1 ст. л.;
- корица молотая — 1 ч. л.;
- сахарная пудра для посыпки — 1 ч. л.
Слоёное тесто нужно достать из холодильника за 20-30 минут до приготовления, чтобы оно немного размякло.
Конечно, домашнее тесто намного лучше, не поспоришь, но процесс его приготовления занимает много времени, а найти его проблема.
Время приготовления: 40 минут;
Количество порций: 8;
Кухня: европейская.
Приготовление
1. Сначала несколько подготовительных шагов. Противень застилаем вощёной пергаментной бумагой.
2. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане и смешиваем с 2 столовыми ложками сахара.
3. Корицу смешиваем с 1 ст. л. сахара.
4. На доску насыпаем муку и оставшуюся столовую ложку сахара, перемешиваем и распределяем по поверхности.
5. Выкладываем один лист слоёного теста и смазываем его растопленным сливочным.
6. Сверху накрываем вторым пластом.
7. Раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы.
8. Высыпаем всю корицу с сахаром и равномерно распределяем по всей поверхности.
Вместо сахарно-коричной смеси можно использовать другую начинку: мёд, смешанный с измельчёнными орехами и сухофруктами или фруктовый джем.
9. Затем начинаем складывать: сначала заворачиваем два противоположных края до середины и прижимаем руками.
10. Ещё раз складываем края, чтобы они сошлись на середине.
11. Сворачиваем рулет пополам.
12. Нарезаем на кусочки шириной около 2 см.
Для резки можно использовать не только нож, но и зубную нить. Отмеряем порцию, нить кладём под рулет, сверху перекрещиваем два её конца и стягиваем.
13. Выкладываем крендельки на противень. Духовку разогреваем до 200 градусов. Ставим выпекаться на 7 минут.
14. Достаём противень, крендельки переворачиваем и снова убираем в духовку. Выпекаем ещё 5 минут.
15. Готовой выпечке даём остыть, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Сахар при выпекании тает, получается как карамель, а крендельки сверху становятся хрустящими, ну и всё это дополняется тонким ароматом и вкусом корицы.
Попробуйте также слойки с виноградом в сочетании с необычным миндальным кремом.
